Готовим гуляш из свинины пошаговый рецепт. Гуляш — это традиционное блюдо, которое зародилось в Венгрии. Изначально это был суп, который готовили венгерские пастухи на костре. Со временем гуляш стал популярным во многих странах, включая Россию, где он превратился в рагу.
Итак: готовим гуляш из свинины пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Свинина (лопатка или шейка) — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Помидоры свежие — 3 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Сладкая паприка — 2 ст. л.
- Томатная паста — 100 г
- Красное сухое вино — 200 мл
- Бульон или вода — 1,5 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Тмин — 1 ч. л.
- Майоран — 1 ч. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Свинину нарежьте кубиками примерно 2×2 см. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, затем выложите его в глубокую кастрюлю.
- В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте тертую морковь и перец, нарезанный кубиками. Обжаривайте овощи до мягкости.
- К овощам добавьте измельченный чеснок, паприку и томатную пасту, перемешайте и тушите 2-3 минуты.
- Содержимое сковороды переложите в кастрюлю к мясу. Влейте вино и бульон, добавьте лавровый лист, тмин и майоран. Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой 1,5-2 часа.
- За 30 минут до готовности добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль и перец. При необходимости добавьте воды.
- Готовый гуляш должен быть густым и ароматным. Подавайте с картофельным пюре или свежим хлебом.
Этот рецепт сочетает в себе классические венгерские специи и технику приготовления, но также включает элементы, характерные для русской кухни, такие как добавление красного вина для углубления вкуса. Посмотреть другие рецепты вторых блюд. Приятного аппетита!