Как приготовить долму с мясным фаршем по рецепту

Примерное время на чтение статьи: 1 минута

Вот уникальный рецепт долмы из мясного фарша:

Ингредиенты:

• Виноградные листья – 80 шт.
• Мясной фарш (говядина или смесь говядины и свинины) – 300 г
• Рис – 100 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
• Сливочное масло – 90 г
• Соль – 2 ч. л.
• Черный перец молотый – 0.5 ч. л.
• Хмели-сунели – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Промойте рис и отварите его до полуготовности. Мелко нарежьте зелень.
2. Приготовление начинки: В большой миске смешайте мясной фарш, рис, лук, чеснок, зелень, соль, перец и хмели-сунели.
3. Подготовка виноградных листьев: Закипятите воду и опустите в нее виноградные листья на 3-5 секунд, чтобы они стали мягкими. Удалите жесткие кончики листьев.
4. Формирование долмы: На каждый виноградный лист положите немного начинки и сверните его в рулетик, подгибая края внутрь.
5. Тушение: Выложите долму в кастрюлю, плотно прижимая рулетики друг к другу. Залейте водой так, чтобы она покрыла долму. Добавьте оставшееся сливочное масло. Сверху положите плоское блюдо, чтобы долма не всплывала. Тушите на среднем огне около 40 минут.
6. Подача: Подавайте долму горячей, можно с соусом из сметаны или мацони.

Приятного аппетита!

Вот несколько популярных вариантов соусов, с которыми подают долму:

1. Сметана: Классический вариант, который добавляет нежности и легкой кислинки.
2. Мацони: Густой кисломолочный продукт, часто смешанный с чесноком и зеленью (кинза, петрушка).
3. Йогуртовый соус: Йогурт с добавлением чеснока, лимонного сока и зелени.
4. Оливковое масло и лимон: Простой, но очень вкусный вариант, особенно если долма подается холодной.

Какой из этих соусов вам больше нравится?

Долму традиционно готовят на различные праздники и особые случаи. Вот несколько примеров:

1. Новый год: В некоторых странах долма является традиционным блюдом на новогоднем столе.
2. Свадьбы: Это популярное блюдо на свадебных торжествах, особенно в странах Кавказа и Ближнего Востока.
3. Религиозные праздники: Долму часто готовят на такие праздники, как Курбан-байрам и Пасха.
4. Семейные торжества: Долма может быть приготовлена на дни рождения, юбилеи и другие семейные праздники.

Есть ли у вас особый случай, для которого вы хотите приготовить долму? Посмотреть другие рецепты вторых блюд Вы можете здесь.