
Вот уникальный рецепт долмы из мясного фарша:
Ингредиенты:
- Виноградные листья – 80 шт.
- Мясной фарш (говядина или смесь говядины и свинины) – 300 г
- Рис – 100 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
- Сливочное масло – 90 г
- Соль – 2 ч. л.
- Черный перец молотый – 0.5 ч. л.
- Хмели-сунели – по вкусу
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Промойте рис и отварите его до полуготовности. Мелко нарежьте зелень.
- Приготовление начинки: В большой миске смешайте мясной фарш, рис, лук, чеснок, зелень, соль, перец и хмели-сунели.
- Подготовка виноградных листьев: Закипятите воду и опустите в нее виноградные листья на 3-5 секунд, чтобы они стали мягкими. Удалите жесткие кончики листьев.
- Формирование долмы: На каждый виноградный лист положите немного начинки и сверните его в рулетик, подгибая края внутрь.
- Тушение: Выложите долму в кастрюлю, плотно прижимая рулетики друг к другу. Залейте водой так, чтобы она покрыла долму. Добавьте оставшееся сливочное масло. Сверху положите плоское блюдо, чтобы долма не всплывала. Тушите на среднем огне около 40 минут.
- Подача: Подавайте долму горячей, можно с соусом из сметаны или мацони.
Приятного аппетита!
Вот несколько популярных вариантов соусов, с которыми подают долму:
- Сметана: Классический вариант, который добавляет нежности и легкой кислинки.
- Мацони: Густой кисломолочный продукт, часто смешанный с чесноком и зеленью (кинза, петрушка).
- Йогуртовый соус: Йогурт с добавлением чеснока, лимонного сока и зелени.
- Оливковое масло и лимон: Простой, но очень вкусный вариант, особенно если долма подается холодной.
Какой из этих соусов вам больше нравится?
Долму традиционно готовят на различные праздники и особые случаи. Вот несколько примеров:
- Новый год: В некоторых странах долма является традиционным блюдом на новогоднем столе.
- Свадьбы: Это популярное блюдо на свадебных торжествах, особенно в странах Кавказа и Ближнего Востока.
- Религиозные праздники: Долму часто готовят на такие праздники, как Курбан-байрам и Пасха.
- Семейные торжества: Долма может быть приготовлена на дни рождения, юбилеи и другие семейные праздники.
Есть ли у вас особый случай, для которого вы хотите приготовить долму? Посмотреть другие рецепты вторых блюд Вы можете здесь.
0 Комментариев